1. Выбирайте того питомца, без которого не сможете уйти. :) У хомяков действительно очень слабое зрение, они ориентируется, в основном, на обоняние, поэтому совершенно никакого значения не имеет, смотрит ли хомяк в Вашу сторону, - он Вас всё равно не видит. :)
2. Судите сами. Карликовые мальчики обычно крупнее и спокойнее девочек (но есть и исключения, каждый зверёк - личность со своим характером), но при этом мальчики сильнее пахнут, так как у карликовых самок отсутствует запаховая железа на животе. По статистике самцы немного дольше живут; у немолодых самок нередко наблюдаются новообразования молочных желез. То есть и у мальчиков, и у девочек есть свои недостатки и преимущества, но решать и выбирать в итоге Вам. :)
3. Как раз капусту хомячкам давать нельзя. Подробнее о правильном кормлении хомяков можно прочитать
в этой статье.