1. Вопрос несколько странен. с учетом того, что крыса живет у Вас уже 2 года, т.е. прожила уже основной  срок жизни ( в среднем крысы живут 1,5-2,5 года).
2. по вашему описанию сразу можно определить ряд погрешностей в рационе.
крыс не стоит кормить жирным острым жареным соленым мучным и т.д.
следует исключить молоко, котлеты, суп и пюре (особенно, если в них есть специи)
3. ожирение вызывается гиподинамией (малоподвижностью) и погрешностями в рационе (избытке жирных компонентов в корме).