А в случае если это самка и она беременна(я где то читал что самец должен оставаться вместе с самкой и с детенышами до 3 недель)

Если самка и уже беременна, тем более отсадить.

А как мне можно узнать самка это или самец? Она кусается и визжит

В интернете есть фото с отличиями половых органов, но для этого животное нужно зафиксировать и внимательно осмотреть. Если животные сейчас не ручные и агрессивны, разберетесь позже, когда будут позволять брать себя в руки. Повторюсь, рассаживать их в любом случае.

И еще то что хомячок спит на спинке это нормально?

Если после этого просыпается и бегает нормально, то значит просто ему нравится так спать.

спасибо большое