Ольга, по кисломолочке – да, в них содержится лактоза. А у большинства кошек лактазы (фермента, расщепляющего лактозу) нет либо очень мало. Однако, есть кошки, которые могут иногда воспринимать эти продукты. В любом случае, даже если ваша кошка не поносит и не пускает газы после кисломолочки, лучше давать ей это лакомство редко, не регулярно. И предпочитать лучше творог – в нем меньше всего лактозы.

Вареная курица – советую вам несколько ее недоваривать – так сохраните больше полезных веществ, а также таурин. Говядину по тому же принципу.
Давайте ей шеи куриные, печень и сердце говяжьи – это очень полезно, тоже начинайте с готовых, а потом снижайте степень готовности, доведя почти до сырой.

Овощи особо не вредны, но и не полезны (часто бесполезны), тем более вареные. И много их давать не надо, т.к. в них все же содержатся углеводы, которые кошке не нужны.

По витаминам даже для человека еще ничего не понятно. Поэтому – риск опухолей – это предположение, которое не доказано.
Витамины вам надо давать обязательно при питании натуралкой. Каждый день. Попробуйте компании 8 in 1. В общем-то, можно и другие, какие найдете в зооаптеке, желательно иностранные.