В том месте, где вы прочитали, не было указано, что не более 5% и в смеси? Если вы даете кролику сено и корм для кроликов (горох уже входит в состав), дополнительно ему ничего давать не нужно, кроме как сочные корма.
С кормлением лучше не экспериментировать, подобные эксперименты часто заканчиваются проблемами с пищеварением.