Воспитание и дрессировка немецкой овчарки

Владелец щенка немецкой овчарки с возраста 1 месяц, при исполнении 3 месяцев, уехал в отпуск, приехали спустя месяц, забыть не забыл, но поведение ухудшилось, команду сидеть выполняет, глажу, поощряю, но как только перестаю гладить, сразу же прыгает лапами на меня и пытается укусить руку, не пойму, почему он так делает, не могу привлечь его внимание, команду выполняет на секунд 10
Прошу дать совет, как мне теперь поступать, как воспитывать, как дрессировать?
Заранее благодарен