Здравствуйте. Возраст Вашего такса соответствует 12-13 летнему возрасту человеческого ребенка. У него начинается гормональная перестройка организма и свои проблемы его волнуют больше, чем Ваши :)

В этом возрасте лучшее средство - водить собаку на поводке, везде кроме мест с хорошим ограждением, где собаку легко поймать. Подачу команды корректируйте поводком ( команда- пауза на осмысление- рывок). Еще, советую больше нагружать собаку информационно и эмоционально. Водите его в незнакомые людные места, возите в транспорте, хотябы пару остановок. Знакомьте с новыми людьми и собаками. У него сейчас активно формируется психика и интеллект, ему любопытно все на свете. Вы можете поддержать свой авторитет лидера, показывая собаке то, чего он раньше не видел.

Здравствуйте! У Вашего таксика вполне нормальная, по возрасту, реакция.  То что перестал слушаться, оно и понятно, стал покрепче, появляются силы и вокруг столько интересного (настаивайте на выполнении команд, вплоть до жестких методов).  То что ко всем ластится - то же ни чего страшного нет. Повзрослеет, уверяю Вас начнет настороженно относиться к незнакомым. Не купируйте его любвиобилие, даже к посторонним. Это пройдет, а если сейчас начнете его дергать, то вырастит излишне агресивным (и трусливым).