Очень важно не сдаваться и настойчиво приучать его к ошейнику и  к поводку.
Одели ошейник - похвалили, дали лакомство. Прицепили поводок, и за лакомство повели щенка вперед. Походили на поводке,отцепите его и отпустите гулять. Через некоторое время опять подошли,прицепили поводок,похвалили, дали лакомство.
Отучить кусать руки нужно и можно. При попытке укусить, зажмите пасть щенка своей рукой достаточно крепко и подержите так,приговаривая"нельзя", ему это не нравится,он скулит. Несколько таких уроков и он отучится кусать Вас.