Здравствуйте! Такое беспорядочное поведение связано скорее всего с неправильными приемами воспитания собаки. В любом научении требуется последовательность, настойчивость , терпение и ваше спокойствие. Не понятно, зачем брать собаку за холку, если есть поводок, оденьте потуже ошейник, поднимите его вверх ближе к ушам и при не послушании резко одерните поводок в свою сторону, повторите, если сразу не сработает.Будет не лишнем,если найдете в своем городе кинолога и обратитесь за помощью.