Здравствуйте! важно не допускать нападения, остановить собаку которая уже атаковала сложно, но можно, прибегнув к подручным предметам(вода, громкий крик на ухо собаки, удар в область паха), иногда помогает крик удаляющегося хозяина. Обученные собаки по программе защиты хозяина отпускают жертву по команде. Можете пригласить инструктора и заняться обучением собаки правильной защите.
Могу посоветовать заняться тренировкой собаки по отработки реакции на запрещающую команду: предложите собаке что-то съестное на вашей ладони и дайте запрещающую команду "Фу!". Собака должна отвернуть морду, если она потянется к корму, закройте ладонь. Тренируйте этот прием до тех пор, пока собака не будет останавливаться по вашей команде.